Mit Sorgfalt, Erfahrung und echter Metzgertradition.
Kurze Wege, starke Herkunft und Qualität aus dem Schwarzwald.
Wöchentlich wechselnde Angebote in unseren Filialen.
Hirschkopf steht für Handwerk mit Schwarzwälder Handschrift. Für besondere Qualität, Ideenreichtum und die Liebe zur Perfektion, die den Schwarzwald seit jeher prägen – vom Handwerk über den Maschinenbau bis zur Uhrenindustrie.
Unsere Produkte sind weit weg vom Durchschnitt: naturnah, unverfälscht und mit besonderem Geschmack. Wiederkehrende Auszeichnungen bestätigen unseren hohen Qualitätsanspruch.
Überlieferte Rezepturen und sorgfältige Verarbeitung.
Regional verwurzelt, mit kurzen Wegen und starker Herkunft.
Naturnah, unverfälscht und mehrfach ausgezeichnet.
Nur in der Filiale
Entdecken Sie die aktuellen Wochenangebote der Hirschkopf Metzgerei – erhältlich in unseren Filialen in Freudenstadt und Baiersbronn-Mitteltal.
Nur vor Ort erhältlich und solange der Vorrat reicht.
Das Hirschkopf-Sortiment steht für Fleisch- und Wurstwaren mit Schwarzwälder Handschrift.
Dazu gehören berühmte Maultaschen und besondere Varianten, Wildspezialitäten aus heimischer Jagd, Räucherwaren und schwarzgerauchte Spezialitäten sowie hausgemachte Gerichte und Wurstkonserven für den Vorrat.
Unser Wild stammt aus heimischer Jagd und wird mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Jägern und der Forstverwaltung entstehen besondere Wildspezialitäten mit natürlichem Ursprung und unverfälschtem Geschmack.
Die Hirschkopf-Maultaschen werden nach einer jahrzehntealten Mitteltäler Rezeptur hergestellt. Sie sind in der Region weit bekannt und verbinden überlieferte Tradition mit handwerklicher Qualität und besonderem Geschmack.
Die schwarzgerauchte Bratwurst überzeugt durch ihre besondere, überlieferte Rezeptur und ihre sorgfältige handwerkliche Herstellung. Sie steht für einen kräftigen, unverwechselbaren Genuss mit Schwarzwälder Charakter.
Die Dosenwurst wird nach hausgemachten Hirschkopf-Rezepturen hergestellt. Sie verbindet handwerkliche Qualität mit herzhaftem, unverfälschtem Geschmack und bietet besonderen Genuss – praktisch verpackt und jederzeit griffbereit.
Ob Wild, Maultaschen, schwarzgerauchte Bratwurst oder Dosenwurst – entdecken Sie die Vielfalt der Hirschkopf Metzgerei.
Wild mit nachvollziehbarer Herkunft aus der Region.
Mit Metzgerhandwerk, Erfahrung und Respekt vor dem Rohstoff.
Schwarzwälder Spezialitäten für zuhause und für Profiküchen.
Hirschkopf steht für handwerkliche Sorgfalt und beste Zutaten. Durch die enge Zusammenarbeit mit lokalen Jägern und der Forstverwaltung entstehen Wildbret-Spezialitäten mit nachvollziehbarer Herkunft und ursprünglichem Geschmack – naturnaher geht es kaum.
Hirschkopf arbeitet mit eigenen und überlieferten Rezepturen, hochwertigen Zutaten und viel handwerklicher Sorgfalt. Die Produkte entstehen in überschaubaren Mengen und nicht nach dem Prinzip industrieller Massenproduktion. Dadurch bleibt Raum für persönliche Verantwortung, besondere Ideen und individuelle Kundenwünsche.
Wurstkonserven sind unkompliziert, lange bevorratbar und schnell servierbereit. Sie eignen sich ideal für ein herzhaftes Vesper, als schnelle Mahlzeit, für unterwegs oder für die Ferienhütte.
Je nach Produkt können sie kalt oder warm genossen werden. Probieren Sie zum Beispiel eine angebratene Scheibe Bauernbratwurst aus der Dose mit ein paar gebratenen Zwiebeln – ein besonders unkompliziertes und herzhaftes Gericht.
Unsere Zutaten stammen von regionalen Erzeugern, sodass Sie Qualität und Frische bei jedem Bissen genießen können.
Hirschkopf ist Träger des Qualitätszeichens Baden-Württemberg (QZBW) und der einzige Handwerksbetrieb in weitem Umkreis, der nach den strengen QZBW-Kriterien zertifiziert ist. Die QZBW-Produkte unserer Serie „1880“ sind nachweislich aus heimischer Aufzucht und frei von Gentechnik und Geschmacksverstärkern – Genuss wie in der guten alten Zeit.
Zertifiziert nach den strengen QZBW-Kriterien – als einziger Handwerksbetrieb in weitem Umkreis.
Die Produkte unserer Serie „1880“ stammen nachweislich aus heimischer Aufzucht.
Frei von Gentechnik und Geschmacksverstärkern – Genuss wie in der guten alten Zeit.
Qualität, die man schmeckt – nachweisbar, regional und handwerklich hergestellt.
Regionalität und kurze Wege sind wichtige Bestandteile der Hirschkopf-Philosophie. Wir arbeiten mit heimischen und regionalen Erzeugern sowie ausgewählten Lieferanten zusammen.
Beim Wild kooperieren wir mit lokalen Jägern und der Forstverwaltung. So bleiben Herkunft und Qualität nachvollziehbar und die regionale Wertschöpfung wird gestärkt.
Die Herkunft ist je nach Produkt differenziert: Für die Produkte der Serie „1880“ gilt nachweislich heimische Aufzucht. Weitere Fleischprodukte stammen von ausgewählten regionalen Lieferanten. Das Wild kommt aus heimischer Jagd und wird über lokale Jäger sowie die Forstverwaltung bezogen.
Kunden können Hirschkopf vertrauen, weil wir handwerkliche Erfahrung, überlieferte Rezepturen und persönliche Beratung mit nachvollziehbarer Herkunft verbinden. Wiederkehrende Auszeichnungen und Goldmedaillen bestätigen unseren Anspruch an Qualität und Geschmack.
Gewachsenes Wissen und sorgfältige Verarbeitung in jeder Charge.
Bewährte Rezepturen, die mit handwerklicher Sorgfalt weitergeführt werden.
Goldmedaillen und Prämierungen bestätigen unseren Qualitätsanspruch.
Sie können Ihren individuellen Produkt- und Mengenwunsch über das Formular übermitteln. Hirschkopf prüft die Anfrage, erstellt ein individuelles Angebot und meldet sich anschließend zur Abstimmung von Bezahlung und Lieferung bei Ihnen.
Teilen Sie uns über das Formular mit, welche Produkte Sie in welcher Menge wünschen.
Wir prüfen Ihre Anfrage und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.
Bezahlung und Übergabe klären wir anschließend direkt mit Ihnen.
Bei der Hirschkopf Metzgerei legen wir nicht nur Wert auf erstklassige Produkte, sondern auch auf persönlichen Kundenservice. Unser erfahrenes Team steht Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite und berät Sie gerne bei der Auswahl Ihrer Lieblingsprodukte. Und da darf es auch mal ein Extrawunsch sein – schließlich sind wir Handwerker und geben für Sie unser Bestes.
In den Hirschkopf-Filialen in Freudenstadt und Baiersbronn-Mitteltal werden Einheimische und Gäste persönlich begrüßt und beraten. Sie finden dort ein besonderes Sortiment aus Fleisch- und Wurstwaren, Maultaschen, Wild- und Räucherspezialitäten sowie hausgemachten Gerichten – verbunden mit Schwarzwälder Handwerk und regionaler Verbundenheit.
Baiersbronn-Mitteltal
Ruhesteinstraße 303 72270 Baiersbronn-Mitteltal
Außerdem hat unser Smart-Shop täglich von 5:30 – 22:30 Uhr geöffnet.
Im Hirschkopf Smart-Shop in Baiersbronn-Mitteltal können Sie ausgewählte Hirschkopf-Produkte auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten einkaufen. Nach einmaliger Registrierung erhalten Sie Zugang per Bankkarte – ganz ohne App.
Täglich geöffnet von 5:30 bis 22:30 Uhr.
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Hirschkopf verbindet eine lange Metzgertradition mit modernem Qualitätsbewusstsein und neuen Ideen. Die Metzgerei führt die jahrhundertealte Tradition der Metzgerei Otto Buck in Freudenstadt fort und entwickelt diese handwerkliche Herkunft zeitgemäß weiter.
Metzgertradition bedeutet für Hirschkopf über Generationen weitergegebenes Wissen, Erfahrung und sorgfältige Verarbeitung. Dazu gehören überlieferte Rezepturen wie die Mitteltäler Maultaschen ebenso wie persönliche Beratung und die Bereitschaft, individuelle Kundenwünsche zu erfüllen.
Tradition wird bewahrt und zugleich mit neuen Ideen weiterentwickelt.
Viele Hirschkopf-Spezialitäten beruhen auf bewährten Rezepturen, die mit handwerklicher Sorgfalt weitergeführt werden.
Hirschkopf bewahrt Tradition, entwickelt sie aber zeitgemäß weiter – mit neuen Produkten, besonderen Konzepten und individuellen Lösungen.
Hirschkopf ist das Schwesterunternehmen der Alpirsbacher Klosterbräu. Beide Unternehmen verbindet die Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und authentischen Genuss. Gemeinsam stehen sie für starke, regional verwurzelte Marken aus dem Schwarzwald.
Wir laden Sie herzlich ein, unsere Metzgerei persönlich zu besuchen und sich von unserem vielfältigen Angebot überzeugen zu lassen. Oder bestellen Sie bequem von zuhause aus in unserem Online-Shop und lassen Sie sich Ihre Lieblingsprodukte direkt nach Hause liefern. Wir freuen uns darauf, Sie bald bei der Metzgerei Hirschkopf begrüßen zu dürfen.
